水稻品种9928,水稻品种9986
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水稻品种9928的问题,于是小编就整理了1个相关介绍水稻品种9928的解答,让我们一起看看吧。
谷雨酒的酿造方法?
步骤 1
洗净,盐水浸泡一小时,热水快速焯水
步骤 2
焯水后捞出
步骤 3
晾干取蒂,今年没有戳孔,喜欢泡酒后缩扁的青梅,感觉白酒把青梅汁利用高渗作用都拉出来了,青梅酒溶于白酒。
步骤 4
覆盖保鲜膜,封存。
步骤 5
漂亮的梅子,岁月的青梅。
谷酒工艺流程:稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品。 1、谷酒工艺浸谷: 加水浸过谷面20厘米,浸谷时间约10-16小时。待稻谷浸泡透心后,放去泡谷水,用清水洗净。 2、谷酒工艺蒸谷: 将泡透的稻谷装入甑中,上大汽后蒸40分钟,揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水,让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟,泼一次水,再蒸30分钟。 3、谷酒工艺出甑泡水: 将初蒸好的稻谷出甑倒入装有凉水的泡谷池中,使水盖过谷面,谷皮冷却收缩使谷尖开口。润水时间约10-15分钟。 4、谷酒工艺复蒸: 将润好水的谷再装入甑中,加大火复蒸。前45-60分钟加盖蒸,后半小时敞开蒸,使稻谷收汗。 5、谷酒工艺摊凉、拌曲: 将复蒸好的稻谷摊凉至35-37℃,夏季摊凉到室温时,就可加入酒曲粉拌匀。用曲量为稻谷重量的0.6%-1.2%。纯种小曲用曲量少些,传统酒药用曲量多些;夏季少些,冬季多些。 6、谷酒工艺培菌糖化: 将拌好曲的谷粒堆在晒垫上,扒平,谷粒堆放的厚度夏天为10-12厘米,冬天为15-20厘米。谷粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季还要在盖垫上加盖一层干净的稻草保温。培菌糖化时间夏季20-24小时,冬季26-48小时。当谷粒表面长满菌丝,香甜、微带酸味,谷粒底部的晒垫上有少许潮湿时,应立即落缸发酵,以免延长时间造成糖分流失降低出酒率。 7、谷酒工艺落缸发酵: 将糖化好的醅料装入缸中,加水80%-90%,然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间,夏季从培菌糖化开始7天左右,冬天缸的四周用稻草等保温,约9-14天。 8、谷酒工艺蒸馏: 谷酒蒸馏一般不去酒头,直接接酒到45度为止,尾酒倒入下锅复蒸。通常100公斤稻谷可出45度谷酒50-53公斤。美酒招商网:
到此,以上就是小编对于水稻品种9928的问题就介绍到这了,希望介绍关于水稻品种9928的1点解答对大家有用。
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